Ciò che rende il nostro pane così particolare è il fatto che utilizziamo esclusivamente farine e cereali di grandissima qualità. La maggior parte dei panifici di solito usa solo la farina 00 per realizzare il pane, la classica farina bianca, che è certamente buona ma che rende il pane simile a tutti gli altri fatti nello stesso modo. Nei nostri laboratori, invece, abbiamo dedicato grande attenzione alla selezione delle farine e dei cereali più buoni, mixandoli in modo giusto per riuscire ad ottenere il sapore desiderato. Ci sono, poi, farine e farine: che si tratti di quella bianca, della farina integrale oppure di miscele provenienti da altri grani, ci rivolgiamo a fornitori che possono garantire estrema qualità e prodotti biologici e sani, perché il sapore deve sempre accompagnarsi alla salute.